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酒屋慶風・丸又商店 横地準 の店長日記



あいち銘酔会試飲会報告(その6)

あいち銘酔会試飲会報告(その6)

そのお隣におられた蔵元さん。
お世話になりますと挨拶を済ませ、早速に試しました。

発展途上?

良くなっている。
でも、まだまだっていうこの感じ。

また、今回も偉そうな書き出し。
ゴメンナサイ。

以前は、どか~んと旨さを出していたけれど、ちょっと勢いが続かないっていうか、何て言うか。
それが又良かった。
この蔵の味わいだったけれど。

う~む、上手くまとまりのような、ちょっと全体的にバランスが取れてきたというか。
でもまだまだやりきれていない。

そんな感じですかね。

昔の良さが無くなる雰囲気もあるけれど、でもこればかりは致し方ありません。
時代に合う、美味しい酒、そして蔵の味を創ってください。


でも、良い腕しているなあ~って感じます。
こちらも若手の杜氏さんに代わっておられます。

お隣の若い杜氏さんも同様にどちらも理論的によく分かっているなあ~って感じです。

いやあ~、愛知の酒のこれからに期待したいですね。
がんばれ~。









by happy-breeze | 2012-11-10 08:57 | 日本酒
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日々の出来事や想いを、そして新着情報や蔵便りを書いています。

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