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酒屋慶風・丸又商店 横地準 の店長日記



利き酒の専門用語

利き酒の専門用語

あまり難しいことは書きたくないのですが、
でも、日本酒について色々と調べたりしているとどうしても専門用語を目にすることになります。


「酢酸イソアミル」


何これ?


これは、一応香りの成分の専門用語です。


酒販店である私が、商品説明の際にこういう言葉を使うことはありませんが、専門に研究されておられる機関の方にとっては普通に使われていると思われます。


吟醸香の中の、まあ、「バナナのような香り」を例にされることの多い専門用語です。


こうした研究をされる方の努力があって、色々と解明されたりしているのでしょう。
より良い日本酒が生まれることに繋がって欲しいと思います。
有難いことです。


しかしながら、普通に日本酒を試す場合に、これらの知識はどうなんでしょう。
知っていないと困る?

いやいや、それはありませんよね。

そんな会話をしたら、旨い吟醸酒も興ざめして美味しく無くなります。

まあ、こういうことは専門機関の方に任せておくのが筋ってもんですね。



すると疑問が湧きます。

酒に詳しくなるってどうすればいいの?


2013.09.21



(続く)




by happy-breeze | 2013-09-21 09:54 | 日本酒
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