福来純３年熟成本みりん原料は、卓越の技が生み出したもち米、米麹、焼酎のみ使用。
昼夜手作業で手塩にかけて育んだ米麹と米焼酎を加え仕込んでいきます。
ゆっくりと搾ること２日間。
さらに、じっくりと寝かせること３年間。
芳醇な香りと澄み切った上品な甘みを兼ね備えた、美しい琥珀色の本みりんが出来上がります。
白扇酒造株式会社 岐阜県加茂郡川辺町中川辺28番地
「福来純３年熟成本みりん」商品紹介ページ
http://hybreeze.net/SHOP/05041001.html
愛知県知多半島常滑の梅酒
白老梅（はくろうばい）大吟醸古酒仕込み ご予約受け付けのご案内！！
白老梅は、愛知県知多半島の梅を一つ一つヘタ取りをして元禄時代の製法で、ワラの灰水に一晩漬けた後に、純米大吟醸古酒に漬け込んだこだわりの梅酒です。
特にこの通称：赤箱と呼ばれる数量限定の梅酒は、まるで白ワインのような、ちょっと甘いけれどべた付くことなく飲みやすい感じに仕上がっています。
500ｍｌ ２,１００（税込）
平成２３年１１月９日（水）入荷予定！！
通称：赤箱 と呼ばれるすごい人気商品です。お見逃しなく！！
白老梅（はくろうばい）大吟醸古酒仕込み 商品紹介ページへ
白老梅・純米吟醸黒糖仕込之梅酒 500ｍｌ無農薬、有機栽培の黒糖にグレードアップ！！
しかも、品質で名高い喜界島産ですから、黒糖独特の強すぎる個性が控えられ、上品で、黒糖の味わい深い梅酒に仕上がりました。
【製品データ】
原材料 ： 梅 清酒 喜界島産天然黒砂糖１００％のシロップ
アルコール分 ： １０度
種類 ： リキュール
小売価格 ： ２,５００円（税込）
商品ページはこちらから
＜店主のひと口コメント＞
梅の酸味のある香り。
梅酒なんですから当然なのですが、そこにうっすらとした甘い香りが・・。
味の方も、心地よい酸味があって、そこに黒糖ならではの上質なかすかな甘みがありますね。
程良いコクとスムーズな飲みやすさがあります。
さわやかな味とクセのなさ。
いや、そんな梅酒です。
愛知県常滑の澤田酒造さんから、黒糖のシロップを使用して浸けた梅酒が発売になります。
蔵元さんからのメッセージです。
隆起サンゴ礁でできた島、喜界島は、そのアルカリ性の土質や地下水がサトウキビの生育に適していること、塩分を含んだ潮風や、山がないために日照時間が長いなど様々な理由で、サトウキビ独特のくせが少なく、穏やかできめの細やかな上質な黒糖を産します。
黒糖はミネラル分を多く含むことから健康食品として扱われることも多いですが、ややもすると、渋みや苦み、独特の香りがせっかくの料理や梅酒の味を阻害しがちで、一度試験醸造しましたが、思うような品質にならずにあきらめていました。
このたび、この喜界島の、しかも、無添加・無農薬・有機栽培の砂糖きびを煮詰めて作った天然黒砂糖１００％のシロップを用いたところ、梅酒のハイエンドを目指す「白老梅」にふさわしい梅酒になりました。
尚、入荷はもう少し先になります。
ご案内のみさせて頂きました。
蔵元さんからのメッセージです。
隆起サンゴ礁でできた島、喜界島は、そのアルカリ性の土質や地下水がサトウキビの生育に適していること、塩分を含んだ潮風や、山がないために日照時間が長いなど様々な理由で、サトウキビ独特のくせが少なく、穏やかできめの細やかな上質な黒糖を産します。黒糖はミネラル分を多く含むことから健康食品として扱われることも多いですが、ややもすると、渋みや苦み、独特の香りがせっかくの料理や梅酒の味を阻害しがちで、一度試験醸造しましたが、思うような品質にならずにあきらめていました。
このたび、この喜界島の、しかも、無添加・無農薬・有機栽培の砂糖きびを煮詰めて作った天然黒砂糖１００％のシロップを用いたところ、梅酒のハイエンドを目指す「白老梅」にふさわしい梅酒になりました。
尚、入荷はもう少し先になります。
ご案内のみさせて頂きました。
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