酒屋慶風・丸又商店 横地準 の店長日記



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羊年なので

2015年は羊年なので「かまぼこ」をひつじに見立てて細工してくれました。
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2014年12月31日21時
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by happy-breeze | 2014-12-31 21:38 | 個人的な見方

新年3ヶ日お休みします。

<お知らせ>
新年は元旦から3日までお休みさせて頂きます。
4日(日)10時より営業致します。

オンラインショップにご注文を頂きました商品は、新年4日(日)より順次発送させて頂きます。
よろしくお願い致します。
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by happy-breeze | 2014-12-30 09:01 | 様々なご案内の記事

古酒や熟成酒

ここのところ日本酒の
古酒や熟成酒が一般の日本酒ファンの方に、かなり認識されるようになってきたと思います。

私自身、まだこれらに関して上手くお伝えできないでおりますが、しかしこれは正に趣味嗜好品という見方の出来るお酒だとも言えます。

趣味嗜好品という言葉。

これが気に入っているんだ。
こういう感じがこの酒ってすごいね。

とまあ、評価されたりします。


ところが、不思議なもので、あれだけ気に入っていたある銘柄が、ふとした切っ掛けでお気に入りのランクが下がってしまう。
なんてことがあったりします。

今迄、Aという銘柄の3年ものが良い。
このBよりも気に入っていた。

ところが、何の拍子か。
この順番が入れ替わってしまう。

そしてそれが過ぎると、こんどはようやくどちらもその価値が、それぞれの味の違いを楽しむようになる。

でも、こういう現象って、ある意味良いことだと思います。

何かに凝り固まってしまう必要はありませんからね。

これからの日本酒。
そうです。
日本酒はますます楽しい世界が広がってくる。
そう思います。


2014.12.20
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by happy-breeze | 2014-12-21 11:54 | 日本酒

居酒屋さんのオープン

居酒屋さんの新規オープンのご案内です。

新栄にあります「ぽろホームメイドキッチン」さんが2号店を出店されます。

ぽろホームメイドキッチン 円頓寺店
2014年12月22日(月)午後5時(17時)

住所:名古屋市西区那古野1-6-18
電話:052-462-9884

地下鉄「国際センター」駅
2番出口
(泥江町の交差点北側)
から
江川線を北へ歩きます。

右手に那古野ビルを見ながら過ぎると
円頓寺商店街のアーケードの入り口に出ます。
そこを右に歩きます。
(商店街を歩きます。)
100m位進み、お稲荷さんのある角を左に進んで20~30m位のところにあります。

下をクリック
地図はこちら


愛知県の日本酒が飲めるお店です。

皆様、よろしくお願い致します。
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by happy-breeze | 2014-12-18 18:44 | 様々なご案内の記事

しぼりたてが入荷してきています。

2014年12月
この時期はしぼりたてが各蔵から発売されます。
新酒ならではの味わいを楽しみましょう。
という訳ですが、さて新酒の美味しさって・・。

また、理屈を言いたくはないのですが、

無濾過生原酒!!
ド~ン!!
パワフル!!
旨さどっしり!!
これぞ新酒ならではの醍醐味!!

まあ、もちろんそれはそうなのですが・・・。

この新酒商戦?とでもいうべき売り込み方。

どうなんでしょうねえ。

実は、そのお酒の特性ごとに当然ながらその新酒の持ち味も違います。
この違いを伝えながらお酒を販売するというのは、ちょっと大変です。

今日ご来店頂いたお客様に、そういうことをお話ししながら「試飲」をして頂いたところ、私の言わんとすることをご理解いただけました。

造りからくる違い。
そして一番はいわゆる「酸」の感じ方。

日本酒の場合、「酸度」がいくつって言いますね。
でもどうでしょう、最近あまりうるさく言わなくなってきたようにも思います。
数字はあくまでも目安にしかなりません。

美味しさにどのように寄与しているのか。
あるいは、味としてどのように感じるのか。

爽やかと感じるお酒もあればしっかりしていると感じるお酒もある。

それぞれのしぼりたてを紹介する時に、それぞれの商品に合った案内の仕方。
これを行わないといけません。

こういう私自身も全てが行い切れてはいませんが、気が付いたところ、そういう商品だけでもその味をご案内出来ればと思います。

よろしくお願いします。


2014.12.12



(追伸)
10日以上もブログを更新することが出来ずにおり、大変申し訳ありませんでした。
ようやく、一段落ついたので何とか書くことが出来ました。
よろしくお願いします。
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by happy-breeze | 2014-12-12 21:48 | 日本酒

何と北海道からお客様がいらっしゃいました。

今日は、当店の「たまり醤油」にご興味を持たれ、何と北海道からお客様がいらっしゃいました。

もちろん、別の用事で名古屋に来られた訳ですが、それでも名古屋のはずれの当店にまでわざわざ足を運んでくださいました。
ご年配のご夫婦です。

誠にありがとうございます。

昔ながらの当たり前の食品が良い。
今はどこを探しても中々見つからない。
食品に対しての本物志向。

本物なんて言わなくてはいけないということ自体が、まあ、おかしいのかもしれません。

本物にこだわる。
とかね。

別にそんなキャッチコピーを使って「たまり」を売ろうとも思いません。
それこそ、昔ながらの当たり前の商品を売っています。

直接会って話が聞きたいと思って来ました。
とおっしゃっておられました。

私、特別な話など何も出来ませんが、それでも帰られる際には、「お話し出来て良かった。」と言って頂きました。

お買い上げ頂いた「たまり」が、美味しい食卓のお役に立てますように・・・。
本当にありがとうございました。

2014.12.01











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by happy-breeze | 2014-12-01 18:03 | 食品


日々の出来事や想いを、そして新着情報や蔵便りを書いています。
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