酒屋慶風・丸又商店 横地準 の店長日記



今錦の感想を頂きました。

東区Kさまより「今錦おたまじゃくし」の感想を頂きました。

すでに、今錦おたまじゃくしはご購入して頂いているので味はご存知なのですが、今回は「今錦おたまじゃくし」の原酒を割り水してみたり、燗をしてみたりと、色々とお試し頂きました。
その時の感想がこれです。

おたまじゃくし原酒の時は、甘みを感じるのに、おたまじゃくしに手が生えたラベルの純米酒になると、酸味と辛さを感じます。
そして、それを燗にすると今度は酸味が押さえられた感じになって辛い酒になりますね。

でも、お酒はとっても美味しいですよ。

ありがとうございます。
何だろう、新酒ならぬ新種の誕生ですかね。
ホントに、こうゆう、新進の造り手による新たな感性から生まれる日本酒が登場してきましたね。
進化する日本酒と言ってもいいかもしれません。


2010年5月30日(日)店内での試飲会に於いて頂いた感想です。
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by happy-breeze | 2010-05-30 17:05 | 日本酒
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