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酒屋慶風・丸又商店 横地準 の店長日記



樽酒の樽は吉野杉

樽酒の樽は吉野杉で作られています。

吉野杉 官材 甲付丸太

と呼ばれる吉野杉でも最高級の木を使って樽酒に使用される樽は作られています。

原木の特性にしたがって内側と外側が決められています。
それは

内側
つまり、お酒に触れる部分には「白太」と呼ばれる面を用います。

外側
こちらは「赤身」と呼ばれ、機密性が高く外からの影響を受けないようにします。

こうした材料を用いて、職人が「樽」を作ります。

当店が扱っている愛知県常滑の「白老」の樽酒は、こうした吉野杉を使って作られる樽を使用しています。


樽酒菰冠のご予約は12月16日(金)まで

http://hybreeze.net/hpgen/HPB/entries/9.html





by happy-breeze | 2011-12-13 18:18 | 日本酒
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日々の出来事や想いを、そして新着情報や蔵便りを書いています。

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