酒屋慶風・丸又商店 横地準 の店長日記



白身のさしみに合う日本酒ってどれですか?


初めてのお客様です。
白身のさしみに合う日本酒はどれですか?
と質問されました。

私は言いました。
日本酒はそういうワインの合わせ方のような飲み方をされなくてもいいのではないでしょうか。

例えばですよ。
そうですねえ。
男性女性の2人連れの寿司屋さんでの光景です。

男性は、キリッと辛口の菊正宗の生一本を燗を付けて欲しいと頼みます。

女性は、そういう辛口はどうも苦手なので、柔らかい感じの少し甘く感じるようなお酒を冷やで。
となります。

こういうのってとても普通なことだと思うのです。

それで出てきた「お造りの刺身」は同じでしょ。

つまり、白身のさしみに云々ではないのです。
日本酒は。

好みの美味しい酒を飲みながら、楽しめるのが日本酒なのです。

先ほどの質問をワイン的な感覚で選ぶとしたら、スッキリした味わいの日本酒を選べばいいのでしょうか。

芳醇なタイプは白身のさしみに合わない?

ワインの美味しい飲み方と日本酒はやはり別物です。


(続く)


2014.02.08






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by happy-breeze | 2014-02-08 10:28 | 旨い酒を旨く飲む
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