酒屋慶風・丸又商店 横地準 の店長日記



竹泉「ヨリタ米」試飲感想

今更ですが、
ホント、とっても遅くなりましたが、
竹泉 山廃仕込み 「ヨリタ米」五百万石 純米酒 生酒
の試飲の感想です。

おお、渋い、苦い。
しっかりした酒質がうかがえる。
でも、旨い酒だなあ~。

まだ硬さが残る状態の味ではあるのだけれど、それでも滑らかな飲みやすさを感じる。
山廃仕込みの酒なので、どうしても先入観から「ごつい」酒かなと思ってしまうけれど、
そんなイメージを全く感じさせない、色々な要素のまとまりの良さ、バランスの良さ、う~む、いやあ~美味しい酒になっている。

五百万石という米の性質なのだろうか。
決して幅広い味を感じるのではなく、スマートで端正な味になっている。

そして、後から「しっかりとした酸」がこの酒を支えていることが分かる。

熟成も楽しみだなあ~。


2016.03.13(日)
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by happy-breeze | 2016-03-13 19:00 | 日本酒
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