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酒屋慶風・丸又商店 横地準 の店長日記



2012年 07月 05日 ( 2 )


阿波山田錦

「阿波山田錦」という米は、四国に田んぼがあります。
そこでのお米の作り方が、ちょっと他とは違います。
どう違うかといいますと、収量を押さえ、一粒一粒に色々な養分がギュッと詰まるような農法を行っているそうです。
つまり、普通に考えれば歩留まりが悪いのです。
でも、その反対に素晴らしい「酒米」を作ることで、価値を見出しています。

そういうお米なので、前段に書いたような感想を持つことになります。
そして、造り手の方も分かっておられるご様子です。
もっとその価値を活かした酒造りができないものかと・・。

実は今、ここにこうして書いている捉え方と同時に日本酒の在り様に変化が訪れようとしています。
これも少し前にご案内しました、鷹勇の限定品として発売された「山田錦六割磨き」と「強力七割磨き」なんかは、もう正に時代を見据えています。

消費者受けを狙っていません。
おもねていないのです。

ならばどういう感じなのか言いますと、本当に認められる日本酒の価値を模索しています。
だから、前項で書きましたように、味の見方を角度を変えて見なければ、その製品の味が評価できないので、モノサシがいくつもいることになってきました。





by happy-breeze | 2012-07-05 15:01 | 日本酒

720ml瓶2本入り詰め合わせギフトボックス

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720ml瓶2本入り詰め合わせギフトボックス

丸又商店オンラインショップ内の商品から、日本酒・焼酎・ワイン等から720mlの商品をそれぞれ1本づつ計2本をお選び下さい。
2本入り詰め合わせセットとして対応させて頂きます。

尚、商品により写真と異なるギフトボックスを使用する場合もございますので予めご了承ください。

720ml瓶2本入り詰め合わせギフトボックス

http://hybreeze.net/SHOP/24212011.html



<お願い>
当商品は単独での販売を行っておりません。
必ず日本酒あるいは焼酎・ワイン等と一緒にご利用ください。



by happy-breeze | 2012-07-05 08:13 | 日本酒


日々の出来事や想いを、そして新着情報や蔵便りを書いています。
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